Kip pilav is zo’n klassieker die veel mensen wel kennen van vroeger: rijst, kip, groenten zoals paprika en champignons, en als verrassende twist… perzik! Dit gerecht is heerlijk hartig, een beetje pittig en het zoete van de perzik? Dat past er echt perfect bij! Op en top comfortfood voor mij.
Recept kip pilav
In dit recept maak ik de kip pilav in de airfryer. Ideaal, want zo hoef je weinig te doen en alles wordt perfect gaar met een fijne bite. Maar: geen zorgen als je geen airfryer hebt, je kunt dit gerecht ook prima in een pan op het fornuis bereiden. Uiteraard vertel ik je voor beiden de precieze bereidingswijze.
Ben je op zoek naar meer makkelijke (en vooral lekkere) maaltijden, dit zijn mijn favorieten: gebakken rijst met groenten, döner zelf maken, couscous met pompoen.
Kip pilav met perzik
De toevoeging van perzik maakt deze kip pilav echt af. Het zoete van het fruit combineert heerlijk met de smaken van de kip, rijst en groenten. Het is een combinatie die je misschien niet meteen zou bedenken, maar zodra je het hebt geproefd wil je niet anders meer.
Overigens wordt de rijst vaak apart geserveerd bij kip pilav, maar door er een eenpansgerecht van te maken krijg je wat mij betreft echt een kommetje comfortfood. Plus: weinig afwas!
Pilav recept
Er bestaan veel variaties op pilav. De basis is vaak rijst, gecombineerd met vlees, groenten en soms fruit of noten. Zo deelde ik bijvoorbeeld al eerder een pilav recept, namelijk: pilav met courgette en rundvlees.
Wil je variëren op dit recept? Probeer dan dit eens:
- Vervang de kip door vegetarische stukjes
- Voeg rozijnen of amandelen toe
- Vervang de perzik eens door ananas of abrikozen
Tip: Heb je restjes over? Deze kip pilav smaakt de volgende dag misschien nóg lekkerder!
Veelgestelde vragen
Langkorrelrijst zoals basmati of pandan werkt het beste.
Ja, je kunt ook kalkoen, gehakt of een vegetarische vervanger zoals kikkererwten of tofu gebruiken.
Ja, in de koelkast blijft het 2 dagen goed. Invriezen kan ook, maar warm de pilav rustig op zodat de rijst niet te droog wordt.
Ja je zou de perzik kunnen vervangen. De smaak zal wel iets veranderen uiteraard.
Kip pilav
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 200 g champignons
- 1 rode paprika
- 200 g kipfilet in blokjes
- 40 g tomatenpuree
- 2.5 el ketjap manis
- 1 tl sambal mild of pittig naar smaak
- 1 tl paprikapoeder
- 200 g perziken op lichte siroop blik
- 100 g basmatirijst
- 175 ml groentebouillon
Instructies
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in partjes en de rode paprika in dunne reepjes.
- Bewaar 3 el van de siroop van de perziken en snijd de perziken in blokjes.
Airfryer
- Pak een hoge schaal (of bak accessoire) en doe hierin alle ingredienten (BEHALVE de perzik stukjes). Schep goed om en dek af met een stuk aluminiumfolie.
- Zet in de airfryer en bak 25 minuten op 200 graden. Schep halverwege een keer om.
- Schep er net voor het serveren de helft van de stukjes perziken doorheen. Serveer de rest er apart bij.
Pan
- Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan (of pan met dikke bodem) en bak hierin de ui, knoflook en kipfilet aan.
- Voeg dan de overige ingrediënten toe (BEHALVE de perzik stukjes) en schep goed om. Leg een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat circa 25-30 minuten zachtjes koken.
- Schep er net voor het serveren de helft van de stukjes perziken doorheen. Serveer de rest er apart bij.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze kip pilav op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
