Kip Siam is zo’n gerecht dat je makkelijk zelf maakt, zonder pakje of zakje. Het is een heerlijke roerbak met malse kip, een royale hoeveelheid groenten en een hartige saus op basis van ketjap en sojasaus. Juist door extra groenten toe te voegen wordt dit gerecht niet alleen gezonder, maar ook lekkerder en voller van smaak.
Serveer met rijst en je hebt een heerlijke en snelle doordeweekse maaltijd.
Kip Siam recept
Ik maak Kip Siam altijd met extra groenten. Ik vind namelijk dat dit het gerecht echt beter maakt. Meer bite, meer smaak en je zit gewoon lekkerder vol. De groenten passen perfect bij de saus van dit gerecht en het is meteen een fijne alles-in-één maaltijd.
Serveer dit gerecht met witte rijst of pandanrijst en wissel het af met andere roerbakgerechten zoals foe yong hai, tjap tjoy, nasi goreng of bami goreng. En wat zelfgemaakte atjar tjampoer erbij maakt het helemaal af!
Kip Siam zelf maken
Fruit de ui zacht in zonnebloemolie. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee. Doe de kip erbij en bak goudbruin. Voeg daarna champignons, prei, peultjes en paprika toe en bak een paar minuten mee. Schenk ketjap, sojasaus en water erbij en roer goed door.
Koken, serveren en bewaren in 1 pan
Ik maakte deze kip Siam in een super handige pan van Tefal uit de Ingenio lijn. Deze zijn stapelbaar, doordat het handvat eraf kan, en daardoor besparen ze dus ook ruimte! Maar ze hebben nog een extra functionaliteit: er zijn afsluitbare deksels voor, waardoor je pan ook opeens als vershoudbakje dienst doet. Ik maak dus dit gerecht in de pan, zet de pan op tafel en bewaar de (afgekoelde) restjes in de pan in de koelkast!
Recept ingrediënten & vervangingen
- Kipfilet: kippendij kan ook. Eventueel gebruik je een vegetarische vervanger.
- Groenten: ik gebruik champignons, prei, paprika en peultjes. Je kunt ook roerbakgroenten gebruiken.
- Ui: rode of witte kan beide, een sjalotje kan ook.
- Knoflook: optioneel gebruik je knoflookpoeder
- Gember: optioneel gebruik je gemberpoeder
- Ketjap manis en sojasaus: nodig om het de kenmerkende smaak te geven
- Zonnebloemolie: of andere neutrale olie om in te bakken.
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Veelgestelde vragen Kip Siam
Kan ik Kip Siam vegetarisch maken?
Ja, vervang de kip door tofu of tempeh en bak deze eerst goudbruin.
Welke rijst past het beste bij Kip Siam?
Witte rijst of pandanrijst past hier het beste bij, maar zilvervliesrijst kan ook.
Is Kip Siam geschikt om te mealpreppen?
Ja, dit gerecht blijft 2–3 dagen goed in de koelkast en is ook prima in te vriezen.
Kip Siam
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 250 g champignons
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 150 g peultjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- 3 el ketjap manis
- 2 el sojasaus
- 50 ml water
- 1 el maizena met 1 el water gemengd
- optioneel: bosui & cashews om te serveren
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes. Maak de groenten schoon: snijd de champignons in kwarten, de prei in dunne halve ringen, en de rode paprika in repen. Snipper de ui fijn en hak de knoflook, rasp de gember.
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze zacht en glazig is. Voeg de knoflook en gember toe en bak dit ongeveer 30 seconden mee, tot het begint te geuren.
- Doe de kipblokjes in de pan en bak ze rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn; dit gebeurt straks verder in de saus.
- Voeg de champignons, prei, paprika en peultjes toe en bak alles ongeveer 4 minuten mee, zodat de groenten iets zachter worden maar nog wel bite houden.
- Schenk de ketjap manis, sojasaus en het water erbij en roer alles goed door. Bak nog eens 3 minuten. Voeg dan het maizena mengsel toe en laat de saus iets indikken.
- Serveer met rijst, en optioneel wat fijngesneden bosui/grofgehakte cashews.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze kip Siam op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
